Si intitola “L’indice di equilibrio” il nuovo libro (edito da Mondadori) del nutrizionista faentino Iader Fabbri: “Non è l’ennesimo libro che propone una dieta miracolosa – spiega Fabbri -. Nelle 218 pagine elenco un insieme di strategie facilmente applicabili alla quotidianità, messe a punto in anni di lavoro ‘sul campo’. Un elenco di ‘buone pratiche’ che ho cercato di spiegare con un linguaggio semplice ed accessibile a tutti”.
Secondo il ricercatore romagnolo, già nutrizionista di tutte le Nazionali italiane di ciclismo al fianco di Davide Cassani, “non esiste l’alimentazione perfetta per tutti”, esiste invece “un equilibrato compromesso tra le esigenze dei nostri geni e quello che ci piace mangiare: l’indice di equilibrio, appunto, che ci consente di gestire nel migliore dei modi la glicemia, gli ormoni ed il metabolismo per vivere in salute, dimagrire se necessario ma – soprattutto – rimanere in forma per sempre”.
