La sostenibilità guida sempre più le propensioni dei ravennati in fatto di spesa agroalimentare e, insieme alle attenzioni verso l’ambiente, si arricchisce di importanti componenti sociali. Prima ancora di fattori come marca, packaging, aspetto del prodotto e del tempo a disposizione per cucinare, un abitante di Ravenna su cinque (20%) considererebbe molto importante nelle decisioni di acquisto la trasparenza sia sulle origini sia sulle modalità di produzione, allevamento e coltivazione – che generalmente non sono indicate sulle confezioni e le etichette – a cui si aggiungono, per un 21%, anche valori come la tutela delle condizioni di lavoro delle persone nelle filiere.
Lo rileva l’Osservatorio Reale Mutua sull’agricoltura in collaborazione con Slow Food. Questo approccio responsabile e consapevole si traduce anche nella propensione all’acquisto di prodotti del territorio (21%), considerati garanzia di cibo sano e sostenibile. Sulla stessa linea, largo ai prodotti di stagione (32%), anche per sostenere l’economia agricola locale e perché ritenuti più buoni di quelli fuori periodo. Nella settimana tipo, circa otto ravennati su dieci (77%) preferiscono i cibi freschi a quelli precotti, pronti o surgelati e se il supermercato resta il canale preferito (79%) una fetta consistente guarda anche a mercati di zona (29%) e botteghe di quartiere (14%).
Dai valori al carrello, in che cosa si traducono le scelte di acquisto e consumo dei ravennati? Oltre uno su tre (38%) dichiara di consumare frutta più volte al giorno, e un altro 27% una volta al giorno. La verdura si attesta rispettivamente al 45% e 34%. Pasta e riso sono consumati una volta al giorno dal 39%, il 41% mangia i legumi due o tre volte a settimana, sensibilmente meno i cereali (32%). Tra gli altri dati di rilievo, il pesce finisce nel piatto del 48% una volta a settimana, con la stessa frequenza il 43% mangia la carne rossa, mentre a essere mangiata con più frequenza è la carne bianca (due o tre volte a settimana dal 45%).
“La sostenibilità è un motore di benessere per il pianeta, la società e le persone ed è positivo rilevare un’importante sensibilità a questo tema anche nelle scelte alimentari – commenta Michele Quaglia, Direttore Commerciale e Brand del Gruppo Reale – “Come Reale Mutua siamo storicamente legati al mondo dell’agricoltura e da sempre a fianco delle persone per proteggere la loro salute. Siamo orgogliosi di collaborare con Slow Food in questa nuova edizione dell’Osservatorio con cui intendiamo ribadire la centralità dell’alimentazione e di corretti stili di vita per la salute e il benessere”.
“I dati dell’Osservatorio Reale Mutua suggeriscono che gli italiani hanno acquisito una sempre maggiore consapevolezza rispetto ai valori legati a un cibo buono, pulito e giusto: territorialità, stagionalità e la ricerca di prodotti non processati lo testimoniano. Ma c’è di più: inizia a diffondersi anche la consapevolezza che un regime alimentare è sano non solo quando è adeguato dal punto di vista nutrizionale, ma se promuove la salute umana e rispetta quella del pianeta – commenta Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia – Questa sensibilità degli italiani può essere una grande chance che, soprattutto in questo frangente storico, non può essere sprecata. Sprecata: la politica deve dare risposte precise e mettere in campo strumenti che consentano scelte alimentari consone e garantiscano la massima trasparenza della filiera produttiva a cominciare dalle etichette, chiare ed esaustive di tutti i valori che gli italiani vogliono ritrovare nel loro cibo”.
